Держпродспоживслужба нагадує: реалізація сирого м’яса повинна здійснюватися з дотриманням ветеринарно-санітарних та гігієнічних вимог, визначених законодавством України.
Під час продажу сирого м’яса оператори ринку повинні дотримуватися таких вимог:
м’ясо має зберігатися у холодильному обладнанні або в охолоджених вітринах;
сире м’ясо повинно бути захищене від забруднення (пилу, комах, контакту з іншими продуктами);
для роботи з м’ясом мають використовуватися окремі ножі, дошки та інвентар;
продавець повинен працювати у чистому санітарному одязі;
поверхні, обладнання та інвентар повинні регулярно очищуватися та дезінфікуватися.
Продавець має надати споживачу інформацію про продукт, повний перелік якої визначено статтею 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», зокрема:
найменування та адреса оператора ринку (виробника або продавця);
дата виробництва або пакування (для фасованого м’яса);
термін придатності або дата «вжити до»;
інформація про країну походження (у передбачених законодавством випадках).