В ТУ У на сьогодні відсутні мікробіологічні та показники безпеки (скасовано гігієнічні висновки). Згідно з наказами МОЗ «Про внесення змін до Мікробіологічних критеріїв для встановлення показників безпечності харчових продуктів» від 08.10.2025 № 1536, «Про внесення змін до Державних гігієнічних правил і норм "Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах"» від 22.05.2020 № 1238 відсутні або частково відсутні показники на сухі концентрати, снеки. В якому документі НАССР прописати мікробіологію та показники? Чи доречно буде використовувати показники, які були затверджені до 2023 року? Чи буде чинним документ «Специфікація до ТУ У... фіз./хімічні показники та показники безпеки», в якій описати:
- фізико-хімічні показники (вказані в ТУ на сьогодні);
- токсичні та радіонукліди (не відображені в наказах № 1536, № 1238);
- мікотоксини (відображені в наказах № 1536, № 1238);
- мікробіологічні (не відображені в наказах № 1536, № 1238)?
Показники безпечності харчових продуктів та інших об’єктів санітарних заходів відповідно до Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР (далі – Закон № 771/97-ВР) затверджує МОЗ України.
У разі відсутності в нормативно-правов?…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу