17.04.2026
Безпечність продукції на первинному виробництві молока: від контролю за показниками до контролю за процесами
Альона Хоменко,
керівник служби якості ТОВ «Салекс Абсолют»
Завдяки вмісту необхідних для організму людини поживних речовин у легкозасвоюваній формі молоко та молочні продукти посідають важливе місце в харчуванні людей усіх вікових груп. Крім того, молоко і молочні продукти широко використовують у дитячому, лікувальному та лікувально-профілактичному харчуванні.
В Україні на потужностях з виробництва харчових продуктів та кормів з 2019 року законодавчо визначено необхідність впровадження постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
Коментар експерта
Для…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
19.03.2026
Вимоги до безпечності фасованої питної води