15.10.2026
Терміни придатності, умови реалізації та методи ротації продукції
Світлана Фесенко,
експерт із питань безпечності та якості харчової продукції
Питання зберігання харчової продукції завжди актуальне. Методи зберігання за визначених умов допомагають зберегти продукцію безпечною та якісною.
Для кожного виду продукції встановлюють:
строки придатності;
умови зберігання;
відповідні процедури поводження з невідповідною продукцією та харчовими відходами.
Визначення терміна
Зберігання – сукупність технологічних операцій, що забезпечують збереження властивостей продукції шляхом створення та підтримання встановлених температурних, вологісних і санітарно-гігієнічних умов, а також дотримання вимог щодо її розміщення та поводження з нею.…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
27.04.2026
Зберігання харчових продуктів