Вітаю, чи повинні дезінфікуючи та миючи засоби, що надходять на підприємство-виробника харчових продуктів (засоби використовуються в виробничих цехах) бути зазначені в переліку вхідного контролю сировини та допоміжних інгредієнтів.
На запитання відповідає
Алла Копусь,
фахівець із сертифікації
Так, мають бути зазначені в переліку. Якщо програма-передумова (далі – ПП) передбачає опис процедури вхідного контролю всього, що надходить на підприємство.
Взагалі перелік мийних засобів може бути зазначено у ПП щодо чистки, мийки та дезінфекції.
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу