Зразок заповнення
12.12.2024
План управління запобіганням фальсифікації та харчовому шахрайству
Таблиця 3 В.1 Методичні рекомендації та визначення: Система VАССР | |||||||||
Продукт / група продуктів | Етап технологічного процесу | Вразливість | Ймовірність виникнення | Вплив загрози | Оцінка пріоритетності в балах | Мотивація / слушна нагода | Засоби контролю | Стратегія мінімізації (застосовна до кількості балів <10) | Верифікація |
| Цільне молоко | Отримання молока | Розбавлення сирого молока для збільшення об'єму | Можлива | Нікчемний | 3 | У фермера існує економічна мотивація збільшити об'єм молока, розбавивши його. Слушна нагода випадає на рівні господарства, коли… | |||
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу