Роз'ясніть показники безпеки на борошно пшеничне згідно з чинним ГСТУ 46.004-99, де в таблиці 2 зазначено допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів, з Наказом МОЗ від 22.05.2020 № 1238 та з Регламентом ЄС 2023/915. На який документ посилатись для встановлення норм на борошно? Наприклад, свинець за ГСТУ не повинен перевищувати 0,5 мг/кг, а згідно з Регламентом ЄС 2023/915 норма свинцю на злаки становить не більше 0,2 мг/кг. Чи коректно відносити борошно пшеничне до наступних пунктів Регламенту ЄС 2023/915: пункт 1.1.12; 1.2.10; 1.4.4; 1.5.3; свинець – п. 3.1.11; кадмій – 3.2.12.1?
Питання щодо нормування показників безпечності харчової продукції доцільно вирішувати в рамках функціонування на підприємстві системи управління безпечністю харчових продуктів (системи НАССР).
Відповідно до п. 8 національного стандарту України ДСТУ ISO 22000:2019 «Системи керування…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу