12.05.2025
Харчові алергени, що визначаються у різних країнах світу
Світлана Березова,
тренер-консультант консалтингової компанії ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ», головний аудитор за схемою сертифікації FSSC 22000 та міжнародними стандартами ISO 22000, HACCP, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001
Управління алергенами є одним із ключових аспектів безпечності харчових продуктів. Правильне управління алергенами дозволяє не тільки забезпечити захист споживачів від ризику алергічних реакцій, а й відповідати законодавчим та регламентувальним вимогам, зокрема Закону Україну «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (далі – Закон), Регламент (ЄС) № 1169/2011 від 25.10.2011 Про надання споживачам інформації про харчові продукти, яким вносяться зміни до Регламентів (ЄС) № 1924/2006 та (ЄС) № 1925/2006 Європейського Парламенту та Ради та скасовуються Директива Комісії…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
08.11.2022
Контроль за безпечністю харчової сировини