30.10.2026
Чинники, що впливають на якість і безпечність зерна
Світлана Фесенко,
експерт із питань безпечності та якості харчової продукції
Для отримання якісного і безпечного кінцевого продукту виробнику потрібні надійні постачальники і наявність безпечної та якісної сировини, що відповідає як державним, так і міжнародним стандартам. У випадку з борошном – це зерно.
Поняття «безпечність зерна» передбачає дві складові: визначення параметрів показників безпечності та якості.
Показники безпечності: визначення та методи управління
Для отримання безпечного зерна необхідно впроваджувати контроль у всьому технологічному процесі, а саме – закупівля посівного матеріалу, посівна, вирощування, збирання, зберігання та…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
21.10.2025
Контроль за безпечністю харчової сировини