Результати нового етапу дослідження ВООЗ в Україні: у 86% зразків харчових продуктів із супермаркетів Києва вміст трансжирів відповідає встановленим нормам. Промислово вироблені трансжири – один із факторів ризику серцево-судинних захворювань. З ними пов’язують понад 278 тисяч смертей щороку у світі (pа даними Global Burden of Disease Study 2019 (IHME)). Вилучення цих речовин із харчових продуктів – одна з рекомендацій ВООЗ для профілактики серцево-судинних захворювань та євроінтеграційних зобов'язань України.
У Всесвітній день боротьби з інсультом ці результати нагадують про важливість заходів, які допомагають зменшувати ризики серцево-судинних захворювань.
ВООЗ уже вдруге проводить в Україні дослідження FEEDcities за фінансової підтримки Європейського Союзу та Бельгійського агентства з міжнародного співробітництва. Влітку 2026 року експерти відібрали 100 зразків харчових продуктів у супермаркетах Києва. Відібрані зразки направили до лабораторії без інформації про виробника чи бренд – для того, щоб забезпечити незалежність дослідження. За попередніми результатами, у 86% зразків вміст трансжирів відповідає встановленим нормам. У 2023 році ВООЗ проводила дослідження у Львові, яке охопило супермаркети, кіоски та точки вуличної торгівлі. 70% досліджених продуктів відповідали вимогам законодавства щодо вмісту трансжирів.
Цитата
«Попередні результати дослідження 2026 року свідчать про позитивну тенденцію в зусиллях України в цьому напрямі. Це також свідчить про послідовність державної політики: країна продовжує систематичний моніторинг і вживає заходів, щоб виробники харчових продуктів дотримувалися національних вимог», — зазначив доктор Сільвіу Доменте, представник Бюро ВООЗ в Україні.
Дослідження FEEDcities-2026 в Києві виявило перевищення норми трансжирів у солодощах, сирах, морозиві, сиркових десертах та переробленому м’ясі. Водночас це не означає, що всі продукти цих категорій містять надлишок трансжирів. Визначити небезпечний продукт лише за категорією споживач не зможе. Оператори ринку відповідають за безпечність харчових продуктів, а держава встановлює вимоги та контролює їх дотримання.
Обмеження вмісту трансжирів в харчових продуктах – результат системної роботи держави за підтримки ВООЗ. Це необхідно не лише для захисту здоров’я українців. Це одна з вимог у процесі наближення законодавства України до законодавства ЄС, а також важлива умова для виходу українських продуктів на європейські ринки.
Цитата
«Ми в Європейському Союзі дуже раді допомагати Міністерству охорони здоров’я України та партнерам із Всесвітньої організації охорони здоров’я, які мають таке саме бачення, як і ми: споживач не повинен наражати своє здоров’я на небезпеку», – Рене Штaйнер, радник Делегації Європейського Союзу в Україні.
З жовтня 2023 року в Україні діє обмеження на вміст промислово вироблених трансжирів у харчових продуктах: не більше 2 г трансжирних кислот на 100 г усіх жирів.
Щоб забезпечити виконання цих вимог на практиці, ВООЗ в Україні за фінансової підтримки ЄС посилює лабораторні спроможності для визначення вмісту трансжирів. Водночас з 2025 року Держпродспоживслужба здійснює національний моніторинг вмісту промислово вироблених трансжирів у продуктах харчування.
Цитата
«За кожним випадком перевищення територіальні органи Держпродспоживслужби вживають передбачені законодавством заходи реагування. Операторів ринку залучають до усунення порушень і впровадження коригувальних заходів, зокрема щодо відкликання продукції та недопущення її подальшого обігу», – пояснює Юрій Перегінець, начальник відділу державного моніторингу управління безпечності харчових продуктів Держпродспоживслужби.
Дослідження FEEDcities доповнює державний моніторинг харчових продуктів: воно допомагає оцінювати склад поширених харчових продуктів, відстежувати дотримання нових правил і визначати, де потрібні подальші заходи.
Наступним кроком для України є проходження процедури валідації ВООЗ щодо ліквідації промислово вироблених трансжирів. Вона підтверджує, що країна має належні регуляторні вимоги, механізми їх виконання та моніторингу.