Зразок заповнення
08.01.2025
Протокол
проведення відбирання змивів з поверхонь, що контактують із харчовими продуктами,
у межах системи власного виробничого моніторингу мікробіологічних показників
Дата: 20 квітня 2024 року
Назва: кафе «Лелека»
Обладнання – люменометр EnSURE № СП-ОЗ-01007546056
Тести – Ultra Snap
№ | Місце відбирання | Результат | Примітки |
1 | Поверхня стола для м’яса сирого | 15 | в нормі |
2 | Ніж для м’яса сирого | 19 | в нормі |
3 | Дошка для м’яса сирого | 18 | в нормі |
4 | Шнек м’ясорубки | 16 | в нормі |
5 |
|
|
|
Відбирання проводив
Член групи НАССР ТОВ «Кафе „Лелека”»_________Журба К.І.
У присутності інших членів групи НАССР_________
_________
…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу
На цю тему
03.02.2025
Екологічна самодекларація (мийні засоби)
27.01.2025
Чек-лист перевірки санітарного стану виробничого приміщення при прийманні/здачі зміни (бригадири)
27.01.2025
Інструкція із санітарної обробки дезкилимків