Зразок заповнення
17.08.2021
Протокол
проведення відбирання змивів з поверхонь,
що контактують із харчовими продуктами,
у межах системи власного виробничого моніторингу
мікробіологічних показників
Дата: 20 квітня 2021 року
Назва: кафе «Лелека»
Обладнання – люменометр EnSURE № СП-ОЗ-01007546056
Тести – Ultra Snap
|
№ |
Місце відбирання |
Результат |
Примітки |
|
1 |
Поверхня стола для м’яса сирого |
15 |
в нормі |
|
2 |
Ніж для м’яса сирого |
19 |
в нормі |
|
3 |
Дошка для м’яса сирого |
18 |
в нормі |
|
4 |
Шнек м’ясорубки |
16 |
в нормі |
|
5 |
|
|
|
Відбирання проводив
Член групи НАССР ТОВ «Кафе „Лелека”»_________Журба К.І.
У присутності інших…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу
На цю тему
19.03.2024
Протокол нагляду за шкідниками
07.03.2024
Графік технічного обслуговування обладнання
27.02.2024
Записи щодо проведеного прибирання
13.02.2024
Графік миття та дезінфекції