Зразок заповнення
30.04.2021
Журнал контролю за заморожуванням
|
Дата |
Найменування продукції, ідентифікаційний номер партії |
Температура заморожування |
Тривалість заморожування |
Температура в товщі блоку |
Коригування/ Коригувальні дії |
Підпис контролера |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
04.04.2021 |
М’ясо жиловане |
–18,0°С |
12 год |
–8,0°С |
У технологічну тару закладати м’ясо жиловане шаром не вище ніж 10 см для рівномірного промерзання |
Тетерев І.П. |
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу
На цю тему
19.03.2024
Протокол нагляду за шкідниками
07.03.2024
Графік технічного обслуговування обладнання
27.02.2024
Записи щодо проведеного прибирання
13.02.2024
Графік миття та дезінфекції