Як правильно задокументувати процес зміни КТК на ОПП? У КТК контролювалася чистота тари після дезінфекції, протягом 2 р. періодичних змивів з тари не було росту мікрофлори (встановлена періодичність – не рідше 1 р. на місяць).
На запитання відповідає
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)
Найпростіший спосіб – повторне проведення аналізу небезпечних чинників. Так, наприклад, під час останнього аналізу ви встановили певні показники для матриці «Ймовірність на наслідки». Тож зараз, спираючись на ваші записи щодо проведення моніторингу та його результати, групою НАССР прийнято рішення…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу