Підприємство-виробник займається виготовленням ікри імітованої, яка проходить етап пастеризації. Є необхідність у виготовленні ікри імітованої стерилізованої для реалізації її у режимах навколишнього середовища (без холодильних умов), тобто консерв. Чи потрібні якісь додаткові дозволи для виготовлення консерв чи їх сертифікація? Які нормативні документи регулюють це питання?
Під час планування змін технології виготовлення ікри імітованої необхідно забезпечити та задокументувати перевірку режимів стерилізації (температура, час, тиск) та підтвердження строку придатності ікри, протягом якого характеристики безпечності та якості, визначені оператором ринку з дотриманням…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу