Щодо сусіднього зберігання сировини (від виробника заморожених напівфабрикатів):
Чи існує на законодавчому рівні пряма заборона / дозвіл сусіднього зберігання у морозильній камері замороженої курячої м'ясної сировини з іншою м'ясною сировиною та згідно з яким документом? Умови: куряча м'ясна сировина використовується в більшості рецептур фаршів у комплексі з іншою м'ясною сировиною. Вся сировина надходить та зберігається в індивідуальному пакуванні, промаркована та на окремих палетах.
Щодо сусіднього зберігання в одній камері охолодженої сировини: кисломолочної, молочної, молоковмісної сировини разом з яєчною сировиною (меланж пастеризований) з однаковими умовами зберігання.
На законодавчому рівні в Україні не існує прямої заборони на сусіднє (спільне) зберігання замороженої курячої м'ясної сировини та іншої замороженої м'ясної сировини (яловичина, свинина тощо) в одній морозильній камері. Найголовніша вимога – забезпечити безпечність харчової продукції. Для цього вам…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу