Який мінімально обов’язковий пакет документів HACCP/PRP має бути розроблений та впроваджений для компанії-дистриб'ютора харчових інгредієнтів (імпорт, зберігання, продаж без виробництва) відповідно до вимог законодавства України? Які саме накази, процедури та журнали є обов'язковими?
Йдеться про харчові інгредієнти (модифіковані крохмалі, харчові жири, харчові волокна, рослинні вершки тощо), які постачаються на підприємства харчової промисловості для подальшого використання у виробництві харчових продуктів.
На запитання відповідає
Ілона Даниленко,
фахівчиня з якості, координаторка ISO/HACCP
Обов’язковість HACCP/PRP визначається:
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу