Яим чином на підприємстві (виробник хлібобулочних та кондитерських виробів) має бути організована система відбору арбітражних зразків? Який об'єм зразка? Який нормативний документ це регламентує?
На запитання відповідає
Юлія Бервено,
керівник департаменту якості ТОВ «Житомирський м'ясокомбінат»
У сучасній практиці виробництва харчових продуктів забезпечення достовірності лабораторного контролю є одним із ключових елементів системи управління безпечністю. Для підприємств хлібобулочної та кондитерської галузі це питання має особливе значення у зв’язку з ризиками мікробіологічного псування,…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу