Ми – мережа вуличних кав’ярень, основним форматом роботи якої є реалізація напоїв «із собою». У сезонний період основний асортимент становлять гарячі напої – кава, чай та інші авторські позиції.
Просимо роз’яснити, на які аспекти харчової безпечності оператору ринку в нашому форматі варто звернути особливу увагу, щоб мінімізувати ризики під час позапланових заходів державного контролю та уникнути штрафних санкцій з боку Держпродспоживслужби.
Які саме вимоги до гігієни процесів, простежуваності, маркування, алергенів та інформування споживача є критичними для сегмента HoReCa у форматі «to go»? Яку обов’язкову інформацію ми повинні надавати споживачу щодо продукції?
Окремо просимо прокоментувати актуальні вимоги до матеріалів і предметів, що контактують з харчовими продуктами, з урахуванням специфіки нашої діяльності. Зокрема, нас цікавлять нові або посилені регуляторні вимоги до пакування та посуду «із собою», особливо для гарячих напоїв.
«Food to go» у перекладі українською – «їжа на ходу». Цей термін означає можливість придбати каву та інші напої навинос, що ідеально підходить для людей, які ведуть активний спосіб життя.
Кав'ярня формату «to go» (МАФи, острівці, вуличні кіоски) – це заклад швидкого обслуговування з невеликою…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу