Чи дозволено використання екстракту аннато, куркуми під час виробництва булочних виробів? Для покращення зовнішнього вигляду (колір скоринки) булочного виробу.
На запитання відповідає
Юрій Полівода,
керівник групи системи управління безпечністю харчових продуктів ПрАТ «Херсонський комбінат хлібопродуктів»
Визначення терміна
Харчова добавка E 160b (екстракти аннато) – це барвник рослинного походження від жовтого до темно-оранжевого кольору. Отримують добавку E 160b з насіння дерева Бікс Орельяна (лат. Bixa orellana), яке росте в тропічних і субтропічних лісах. Для виробництва барвника E 160b…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу