04.12.2023
Ультрафіолетове оброблення води та повітря на підприємствах харчової промисловості
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)
На харчових підприємствах має підтримуватись чистота та санітарно-гігієнічний стан. Про це йдеться у ст. 41 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР (далі – Закон № 771/97-ВР).
Розглянемо, як підтримувати підприємство в належному стані.
Із застосовних гігієнічних практик знаємо, що підприємство початково повинно мати умови, що дають змогу проводити ефективне санітарне оброблення. Проте не завжди миття і навіть дезінфекції достатньо для знищення усієї умовно-патогенної та патогенної мікрофлори.
Наразі одним із…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
19.03.2026
Вимоги до безпечності фасованої питної води
27.02.2026
Санітарне оцінювання харчових продуктів