Алергени залишаються однією з топ-причин відкликання харчової продукції у світі та предметом особливої уваги аудиторів. Водночас навіть підприємства з дієвою системою НАССР нерідко стикаються з проблемами під час оцінювання алергенних ризиків, відповідного маркування продукції, організації виробничих процесів і контролю перехресної контамінації.
Міжнародні стандарти (Codex Alimentarius, FSSC 22000, IFS, BRCGS) вимагають розглядати алергени як окремий небезпечний чинник та впроваджувати ефективні програми управління алергенами. В Україні ж вимоги до інформування споживачів щодо алергенів і відповідальність операторів ринку постійно перебувають у фокусі контролюючих органів.
 | Як правильно визначити алергенний статус харчового продукту й оцінити пов'язані ризики? |
| Як запобігти перехресній контамінації алергенами на всіх етапах виробництва – від сировини до готового продукту? |
| Як технічне обслуговування та ремонтні роботи на виробництві можуть вплинути на алергенний статус продукції? |
| Як правильно декларувати на маркуванні наявність алергенів у харчових продуктах та інгредієнтах? |
| Як розробити План управління алергенами, щоб запобігти ризикам для споживачів, фінансовим втратам і репутаційним кризам? |
| Відповіді на запитання, пов’язані з управлінням алергенами на виробництві, їх маркуванням і належним інформування споживачів відповідно до вимог чинного законодавства, надаємо у прямому ефірі вебпрактикуму разом із досвідченою спікеркою – Світланою Березовою:
|
Кожний учасник вебінтенсиву отримає: ♦ сертифікат про участь українською та англійською мовами від професійного е-журналу «Управління якістю» |
Вартісь участі:
| Дводенний вебінтенсив + друкований сертифікат | Дводенний вебінтенсив + електронний сертифікат |
| 4 999 грн | 4 799 грн |
| Придбати участь | |
Для передплатників е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості» діє знижка 10 %