14.06.2022
Простежуваність у ланцюгу виробництва — запорука швидкого виявлення небезпечної продукції та її вилучення
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)
Тема простежуваності на харчових підприємствах має високий ступінь складності, але необхідна для застосування в харчовому ланцюгу всіх підприємств, тому, відповідно, має бути впроваджена кожним.
Довідка
Відповідно до Закону України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (далі — Закон):
Простежуваність — можливість ідентифікувати оператора ринку, час, місце, предмет та інші умови поставки (продажу або передачі), достатні для встановлення походження харчових продуктів, тварин, призначених для виготовлення харчових продуктів,…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу