Чи необхідно виробнику печива перевіряти здобну продукцію на два показники:
вміст 3-MCPD (сума вільного 3-MCPD та його ефірів);
вміст гліцидилових ефірів жирних кислот (GE)
для підтвердження відповідності вимогам Регламенту (ЄС) 2026/1825 щодо цих контамінантів? Чи достатньо вимагати від постачальників жирової сировини сертифікати якості та протоколи випробувань, що підтверджують, що їхні маргарини та олії вже відповідають оновленим нормам ЄС щодо цих ефірів?
На запитання відповідає
Юрій Полівода,
керівник групи системи управління безпечністю харчових продуктів ПрАТ «Херсонський комбінат хлібопродуктів»
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу