Якими нормативними документами регулюється відбір арбітражних зразків на консервному виробництві? Партія – це продукція з одного автоклава? Чи можна зробити прив'язку до однієї сировини і партією вважати продукцію, виготовлену за декілька днів з різних автоклавів? Якщо з кожного автоклава відбирати зразок і термін зберігання 2 роки – наскільки реально це для невеликого підприємства?
На запитання відповідає
Катерина Рожновська,
аудиторка із сертифікації, технічна експертка, тренерка з систем НАССР, систем менеджменту якості, екологічного управління, охорони здоров'я та безпеки праці
На сьогодні процедури ідентифікації партій продукції та контролю якості і безпечності харчових продуктів (охоплюючи в тому числі періодичність та обсяги випробувань на етапах технологічного процесу, моніторинг ККТ), розробляються та впроваджуються…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу