Підприємство планує виробництво нагетсів із м’яса птиці, готових до вживання. Які небезпечні чинники потрібно взяти до уваги, щоб включити до плану НАССР?
На запитання відповідає
Юрій Полівода,
керівник групи системи управління безпечністю харчових продуктів ПрАТ «Херсонський комбінат хлібопродуктів»
Забезпечення безпечності харчових продуктів є одним із ключових завдань для підприємств, які займаються виробництвом м'ясних продуктів. Група безпечності харчових продуктів (Група НАССР), яка створюється за відповідним наказом по підприємству, розроблює,…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу