Який документ регулює терміни придатності готової випічки та умови зберігання (наприклад, круасан, синнабон)?
На запитання відповідає
Ілона Даниленко,
фахівчиня з якості, координаторка ISO/HACCP
У випадку готової випічки (круасани, синнабони, булочки, дріжджові вироби) немає одного універсального документа, який прямо встановлює конкретні терміни придатності для кожного виду виробу. У законодавстві України працює інша логіка: термін придатності встановлює виробник, але він має бути …
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу