ПРОЦЕДУРА
управління маркуванням продукції, актуалізацією
та перевіркою відповідності вимогам законодавства
Код документа: ПР-ХХ
Версія: 1.0
Дата введення в дію: «__» _______ 2026 р.
Затверджено: директор підприємства
Розроблено: відділ якості
1. Мета
Метою цієї процедури є встановлення єдиного механізму:
розроблення маркування продукції підприємства;
перевірки його відповідності чинному законодавству;
актуалізації інформації на етикетках;
контролю правильності маркування продукції під час виробництва.
Процедура забезпечує виконання вимог стандартів ISO 9001:2015 та ISO 22000:2018 щодо управління задокументованою інформацією, комунікації інформації про продукт та контролю характеристик продукції.
2. Сфера застосування
Ця процедура застосовується до:
усіх видів продукції, що виробляються підприємством;
споживчої упаковки;
транспортної тари;
етикеток, стікерів, маркувальних листів;
інформації про продукт у супровідній документації.
Процедура поширюється на всі структурні підрозділи підприємства, що беруть участь у:
розробленні продукції;
підготовці маркування;
перевірці відповідності;
виробництві;
контролі якості.
3. Нормативні посилання
У цій процедурі використано вимоги таких нормативних документів:
ISO 9001:2015 «Системи менеджменту якості – Вимоги»;
ISO 22000:2018 «Системи управління безпечністю харчових продуктів»;
Закон України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»;
Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»;
ДСТУ та галузеві стандарти, що регламентують маркування продукції.
Внутрішні документи підприємства:
Політика у сфері якості та безпечності харчових продуктів;
технологічні інструкції;
рецептури продукції;
специфікації продукції.
4. Терміни та визначення
Маркування продукції – будь-яка інформація про продукт, що наноситься на упаковку або додається до неї.
Етикетка – носій інформації, який містить дані про продукт і розміщується на упаковці.
Актуалізація маркування – процес внесення змін у маркування продукції у разі змін законодавства, рецептури, технології або інших вимог.
Контроль маркування – перевірка відповідності інформації на етикетці встановленим вимогам.
5. Відповідальність
Директор підприємства:
затверджує етикетки продукції;
забезпечує ресурси для виконання цієї процедури.
Відділ якості:
здійснює контроль відповідності маркування законодавству;
проводить періодичний перегляд етикеток;
веде реєстр етикеток;
організовує актуалізацію маркування.
Технологічний відділ:
надає інформацію щодо складу продукції;
визначає харчову цінність;
контролює відповідність маркування рецептурі.
Відділ маркетингу:
розробляє дизайн етикеток;
формує рекламні та інформаційні елементи.
Виробничий персонал:
використовує лише затверджені етикетки;
контролює правильність маркування продукції.
6. Порядок розроблення маркування продукції
Розроблення етикетки здійснюється у такій послідовності.
Ініціація створення нової етикетки здійснюється у разі:
запуску нового продукту;
зміни рецептури;
зміни вимог законодавства;
зміни упаковки.
Технологічний відділ надає інформацію:
назву продукту;
склад продукту;
алергени;
харчову цінність;
умови зберігання;
термін придатності.
Відділ маркетингу формує макет етикетки.
Відділ якості перевіряє відповідність інформації законодавству.
Після перевірки етикетка погоджується з керівництвом та затверджується директором підприємства.
7. Вимоги до маркування продукції (залежно від виду продукції, згідно із Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»).
Етикетка повинна містити таку інформацію:
назву продукту;
склад продукту;
перелік алергенів;
масу або об’єм продукту;
дату виробництва;
кінцевий термін придатності;
умови зберігання;
назву та адресу виробника;
країну походження (за необхідності);
харчову та енергетичну цінність;
номер партії.
8. Механізм перевірки відповідності маркування
Перевірка маркування здійснюється:
перед запуском нового продукту;
під час виробництва;
під час внутрішніх аудитів.
Перевірка включає:
відповідність законодавчим вимогам;
відповідність рецептурі;
правильність зазначення алергенів;
коректність перекладів;
правильність зазначення термінів придатності;
відповідність фактичному складу продукту.
Результати перевірки оформлюються протоколом.
9. Механізм актуалізації маркування
Підставами для актуалізації є:
зміни законодавства;
зміни рецептури;
зміни технології;
зміни постачальників сировини;
результати аудитів;
рекламації споживачів.
Перегляд маркування проводиться не рідше одного разу на рік.
Процедура актуалізації:
аналіз змін;
перегляд етикетки;
внесення змін;
погодження;
затвердження нової версії;
архівування попередньої редакції.
10. Контроль маркування під час виробництва
Контроль здійснюється:
перед початком виробництва;
під час фасування;
під час пакування продукції.
Перевіряється:
правильність етикетки;
відповідність продукту;
номер партії;
термін придатності.
11. Управління невідповідним маркуванням
У разі виявлення помилки в маркуванні:
продукція блокується;
проводиться розслідування;
визначаються коригувальні дії;
за необхідності проводиться перемаркування;
у критичних випадках здійснюється відкликання продукції.
12. Управління версіями документів
Усі етикетки повинні мати:
унікальний номер;
номер версії;
дату затвердження.
Попередні версії зберігаються в архіві.
13. Записи
У межах цієї процедури ведуться такі записи:
реєстр етикеток;
журнал змін;
протоколи перевірки маркування;
акти внутрішніх аудитів;
звіти про невідповідності.
14. Додатки
Додаток 1
Реєстр етикеток продукції
Додаток 2
Форма перевірки маркування
Додаток 3
Журнал змін етикеток
Додаток 4
Чек-лист перевірки законодавчих вимог
Зразок Процедури розроблено згідно з вимогами ДСТУ ISO 9001:2015 «Системи управління якістю. Вимоги (ISO 9001:2015, IDT)» та ДСТУ ISO 22000:2019 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якої організації в харчовому ланцюзі (ISO 22000:2018, IDT)».