На які документи й вимоги, окрім Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», потрібно орієнтуватися для розроблення маркування на крафтову продукцію (виробництво пастили та фруктових паст)?
Вимоги щодо маркування харчових продуктів регламентуються Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», а також Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590, яким затверджено Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР).
Зокрема, п. 44 ч. 1 ст. 1 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» визначає, що небезпечний харчовий продукт – харчовий продукт, який є шкідливим для здоров’я та/або непридатним для споживання.
Коментар експерта
Під час встановлення небезпечності харчового продукту враховуються, серед іншого, інформація про харчовий продукт, надана споживачеві, зокрема шляхом зазначення у маркуванні, та інша загальнодоступна споживачеві інформація про уникнення негативних для здоров’я наслідків, пов’язаних із харчовим продуктом чи категорією харчових продуктів.
Щодо Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», то цей нормативний акт встановлює загальні принципи надання та вимоги до інформації про харчові продукти, що надається споживачам, зокрема стосовно маркування харчових продуктів.
Окремі приписи з маркування харчових продуктів та поінформованості споживачів визначають Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), затверджені Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590.
До прикладу, вказаний документ визначає: програма-передумова системи НАССР стосовно маркування харчових продуктів та поінформованості споживачів повинна забезпечити, зокрема, виконання операторами ринку Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» щодо вимог до маркування харчових продуктів.
Виробникам пастили та фруктових паст варто звернути увагу також на ДСТУ 8741:2017 «Цукати з плодів субтропічних культур. Технічні умови», ДСТУ 8742:2017 «Фітоконцентрати харчові на основі субтропічних культур. Технічні умови», ДСТУ 8743:2017 «Сухофрукти субтропічних культур. Технічні умови», які прийняті згідно з наказом ДП «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» від 08.12.2017 № 403, на заміну скасованому ДСТУ 4518:2008 «Продукти харчові. Маркування для споживачів. Загальні правила».
Варто зазначити, що з метою забезпечення продовольчої безпеки держави та застосування ризик-орієнтованого підходу при здійсненні заходів державного контролю за харчовими продуктами Кабінет Міністрів України ухвалив постанову «Деякі питання маркування харчових продуктів в умовах воєнного стану» від 03.03.2022 № 186, яка наразі є чинною.
Згаданий документ визначає, що внаслідок вимушених змін рецептури, які пов’язані з відсутністю або недостатністю відповідної сировини, на період дії воєнного стану:
- обов’язкова інформація про харчовий продукт, що зазначається на його маркуванні відповідно до ст. 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (крім інформації, яка зазначається відповідно до п. 1, 5 – 6 ч. 1 ст. 6 зазначеного Закону), може відрізнятися від фактичних параметричних значень цього продукту;
- обов’язкова інформація на маркуванні харчового продукту, яка зазначається відповідно до п. 3 ч. 1 ст. 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», може відрізняється від фактичного складу цього продукту. При цьому споживача необхідно у будь-який можливий спосіб поінформувати про наявність речовин у харчовому продукті, які можуть спричинити алергічні реакції або непереносимість.