Які вимоги до санітарного одягу та взуття для виробничого м'ясо-консервного цеху?
На запитання відповідає
Юрій Полівода,
керівник групи системи управління безпечністю харчових продуктів ПрАТ «Херсонський комбінат хлібопродуктів»
Для виробничого м’ясо-консервного цеху питання санітарного одягу та взуття потрібно розглядати не лише як вимогу «мати халат і чоботи», а як елемент належної гігієнічної практики (GHP/PRP) та системи НАССР, спрямований на недопущення фізичного, біологічного і, певною мірою,…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу