Якими нормативними документами регламентуються вимоги до якості та безпечності охолоджених сирих крабів (як і інших ракоподібних) в Україні? Адже накази МОЗ України від 19.07.2012 № 548 та Мінагрополітики України від 20.10.2022 № 813 містять інформацію лише про рибні продукти, а також ракоподібні, що піддалися термообробці.
На запитання відповідає
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)
Перш за все необхідно пам’ятати, що рибні продукти (fishery products) відповідно до законодавства ЄС – це не лише про рибу, а й ракоподібні. І так, Україна гармонізує законодавство з ЄС, тож можна спиратися на вимоги до рибних продуктів.
Окрім зазначених наказів Міністерства…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу