1 січня 2022 року завершився перехідний період з оновлення системи закупівель та освоєння нових технологічних карт. Наразі реформа шкільного харчування, ініційована першою леді України Оленою Зеленською, має запрацювати повною мірою.  

Оновлене меню для шкільних їдалень включає в себе 160 страв. У ньому обмежено кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів. Натомість збільшено кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів. 

Усі шкільні заклади з 1 січня 2022 року зобов’язані: 

• зменшити кількість цукру у 2-2,5 рази – до 7,5 г на один прийом їжі; 
• збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;  
• зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г; 
• збільшити кількість м’яса птиці так, щоб протягом п’ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей;  
• збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню. 

Особливості продуктів: 

• приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди; 
• картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі п’ятиденного перебування в школі, або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування; 
• відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна; 
• салати треба заправляти перед видаванням; 
• треба надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису); 
• надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння; 
• м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами; 
• насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій; 
• у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру; 
• сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів. Плавлений сир не дозволяється; 
• сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі; 
• заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту; 
• питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів. 

Заборони на продаж: 

• у шкільних буфетах заборонено продавати солодкі хлібобулочні вироби, продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів. 
• газовані напої, зокрема й солодкі, м’ясні та рибні продукти промислового та кулінарного виробництва, непастеризовані соки та молочні продукти, кава і гриби.