Зразок заповнення
06.02.2026
ТЕХНОЛОГІЧНА ІНСТРУКЦІЯ ВИРОБНИЦТВА КАКАО-ПОРОШКУ
1. Загальні положення
Ця Технологічна інструкція (далі – ТІ) встановлює вимоги до організації, ведення та контролю технологічного процесу виробництва какао-порошку з какао-бобів на харчовому підприємстві. Інструкція є обов’язковою для персоналу, задіяного у виробництві, контролі якості та безпечності продукції.
Виробництво какао-порошку здійснюється відповідно до вимог законодавства України, регламентів ЄС (у разі експорту), принципів НАССР, ISO 22000 / FSSC 22000, а також внутрішніх процедур підприємства.
2. Нормативні та технічні посилання
У…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
06.02.2026
Технологічна карта: виробництво какао-масла
06.02.2026
Рецептура виробництва какао-масла
06.02.2026
Рецептура виробництва какао-порошку