Зразок заповнення
06.02.2026
ТЕХНОЛОГІЧНА ІНСТРУКЦІЯ ВИРОБНИЦТВА КАКАО-МАСЛА
1. Загальні положення
Ця технологічна інструкція встановлює вимоги до процесу виробництва какао-масла з какао-бобів та какао-крупки, визначає послідовність технологічних операцій, параметри процесу, вимоги до сировини, обладнання, контролю якості та безпечності, а також інтеграцію принципів НАССР. Інструкція призначена для використання на підприємствах харчової промисловості, а також як методичний матеріал для систем менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000, FSSC 22000).
2. Нормативні посилання
У процесі виробництва какао-масла…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
06.02.2026
Технологічна карта: виробництво какао-масла
06.02.2026
Рецептура виробництва какао-масла
06.02.2026
Рецептура виробництва какао-порошку