Онлайн-консультант фахівця з якості
Фільтр:
Всі
ISO 9001
ISO 45001
ISO 14000
ISO 27000
ISO 22000
IFS
FSSC 22000
Технічне регулювання
Державний контроль і нагляд
Концепції харчової безпечності (НАССР, TACCP, VACCP)
Упаковка та маркування
Зберігання і транспортування
Метрологія
Галузеві особливості роботи
Екологічна, органічна та натуральна продукція
Експорт
Поводження з відходами у рамках системи НАССР
Санітарні вимоги до приміщень і персоналу
Судова практика
Інші
Анонім

Система управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП) підприємства не сертифікована, відповідає лише національним вимогам. Наразі архівуються всі паперові протоколи, журнали, вхідні документи про якість сировини й матеріалів. Найдовший термін зберігання готової продукції – один місяць. Архів планувалося збирати впродовж року для організації перегляду системи НАССР, але для архіву немає місця. Поділіться досвідом архівування первинної документації із сертифікації СУБХП, зокрема:

• чи можна протоколи й записи щодо СУБХП засканувати, а оригінали, яким понад три місяці, знищити;

• чи можна знищити документи про якість сировини, яким понад два місяці?

На запитання відповідає
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)

За законодавством період зберігання записів повинен бути достатнім для забезпечення інформацією щодо простежуваності у випадку виявлення невідповідностей, наприклад, два місяці після закінчення строку зберігання партії харчових продуктів (Наказ «Про затвердження Вимог щодо розробки,…

Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демо-доступу

КупитиОтримати демо-доступ