Онлайн-консультант фахівця з якості
E-журнал
Фільтр:
Всі
ISO 9001
ISO 45001
IFS
FSSC 22000
Технічне регулювання
Державний контроль і нагляд
Концепції харчової безпечності (НАССР, TACCP, VACCP)
Упаковка та маркування
Зберігання і транспортування
Метрологія
Екологічна, органічна та натуральна продукція
Експорт
Харчові відходи
Санітарні вимоги до приміщень і персоналу
Судова практика
Інші
ISO 22000
Ощадливе виробництво
Інтегровані системи менеджменту
Менеджмент-інструментарій
Ризик-менеджмент
Аудит
GlobalG.A.P
BRC
Безпечність сировини
Анонім

Система управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП) підприємства не сертифікована, відповідає лише національним вимогам. Наразі архівуються всі паперові протоколи, журнали, вхідні документи про якість сировини й матеріалів. Найдовший термін зберігання готової продукції – один місяць. Архів планувалося збирати впродовж року для організації перегляду системи НАССР, але для архіву немає місця. Поділіться досвідом архівування первинної документації із сертифікації СУБХП, зокрема:

• чи можна протоколи й записи щодо СУБХП засканувати, а оригінали, яким понад три місяці, знищити;

• чи можна знищити документи про якість сировини, яким понад два місяці?

На запитання відповідає
Тетяна Литвиненко,
cертифікований аудитор, консультант з розробки та впровадження систем менеджменту на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 22000 (Система НАССР)

За законодавством період зберігання записів повинен бути достатнім для забезпечення інформацією щодо простежуваності у випадку виявлення невідповідностей, наприклад, два місяці після закінчення строку зберігання партії харчових продуктів (Наказ «Про затвердження Вимог щодо розробки,…

Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу

КупитиОтримати демодоступ