15.05.2024
Форма Ф2-МТ-8.5.2
Протокол визначення заходів керування та критичних точок контролю
Етап процесу, № стадії | Тип небезпечного чинника | Запитання | Номер КТК, захід керування | ||||||||
А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||
Чи виникають на цьому етапі процесу середні та серйозні ризики, ймовірність реалізації яких велика, щоб визнати необхідність контролювати точку?
Якщо «ТАК» – переходите до наступного питання. Якщо «НІ» – це не КТК | Чи є на цьому етапі блок-схеми виробництва (БСВ) заходи керування, здатні запобігти небезпечним чинникам або усунути чи зменшити їх до прийнятного рівня?
Якщо «ТАК» – переходите до наступного питання. Якщо «НІ» – або… | ||||||||||
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу
На цю тему
10.12.2025
Протокол визначення критичних меж
09.12.2025
План протидії харчовому шахрайству