Ми – мережа вуличних кав’ярень, основним форматом роботи якої є реалізація напоїв «із собою». У сезонний період основний асортимент становлять гарячі напої – кава, чай та інші авторські позиції.

Просимо роз’яснити, на які аспекти харчової безпечності оператору ринку в нашому форматі варто звернути особливу увагу, щоб мінімізувати ризики під час позапланових заходів державного контролю та уникнути штрафних санкцій з боку Держпродспоживслужби.

Які саме вимоги до гігієни процесів, простежуваності, маркування, алергенів та інформування споживача є критичними для сегмента HoReCa у форматі «to go»? Яку обов’язкову інформацію ми повинні надавати споживачу щодо продукції?

Окремо просимо прокоментувати актуальні вимоги до матеріалів і предметів, що контактують з харчовими продуктами, з урахуванням специфіки нашої діяльності. Зокрема, нас цікавлять нові або посилені регуляторні вимоги до пакування та посуду «із собою», особливо для гарячих напоїв.