Питання стосовно розміщення алергеновмісної сировини/продукції на складі:
Чи є нормативні документи в Україні, де описано, як саме потрібно зберігати на складі сировину, яка містить у своєму складі алергени?
Якщо на складі немає змоги окремо зберігати сировину з алергенами, де її відповідно до НАССР потрібно розміщувати? Якщо це має бути виключно нижній ряд полиць, то чи є відповідний законодавчий документ, на який можна посилатися?
Якщо продукція/сировина виготовляється та пакується на виробництві, де є алергени, то чи потрібно цю сировину також розміщувати окремо від не алергеновмісної сировини через можливість перехресного забруднення?
1. Чи є в Україні нормативні документи, де чітко прописано, як зберігати алергеновмісну сировину?
Прямої «жорсткої» вимоги за типом «алергени тільки на нижніх полицях» в українських законах немає.
Законодавство (Закон України «Про основні принципи та вимоги до…
Переглянути матеріал можуть лише передплатники системи або користувачі демодоступу